Crostata di pere e pecorino

 

 

Dieci minuti e il gioco è fatto.

Una ricetta velocissima di Stefania Zecca del blog www.lericettedipepi.it un po’ rivisitata.

In verità l’ho letta sul suo bellissimo libro Favoloso formaggio che vi consiglio se lo amate come me.

A chi piacciono i contrasti di sapore è sicuramente una ricetta perfetta e poi segue il vecchio detto “al contadino non far sapere quanto è buono il cacio con le pere”, quindi non delude!

 

 

 

Alla pasta sfoglia ho sostituito la pasta fillo e ho aggiunto alla cannella una spruzzata di polvere di zenzero e ho usato del pecorino romano grattugiato e non a fettine sottili.

Il tutto l’autrice lo accompagna con dello yogurt alla vaniglia (io vi consiglio quello greco) o con del gelato alla crema.

 

 

Ricetta di crostata di pere e pecorino

 

ingredienti

• mezzo rotolo di pasta fillo già stesa
• 4 pere (quelle piccole, verdi e profumate con la pasta un po’ dura)
• 100 gr di pecorino romano grattugiato
• 4 cucchiai di miele di acacia
• due cucchiaini di cannella
• due cucchiaini di zenzero in polvere
• pepe nero

 

 

procedimento

• preriscaldare il forno a 170°C
• mettere la pasta fillo stesa su una teglia rivestita di cartaforno
• spargere omogeneamente il pecorino grattugiato
• lavare bene e tagliare le pere a fettine sottili mantenendo la buccia ma eliminando il torsolo
• disporre le fettine di pera allineate
• spolverare con lo zenzero e la cannella e macinare sopra, al momento il pepe nero
• distribuire il miele a filo su tutta la crostata
• infornare e cuocere per 25 minuti circa
• servire tiepida con lo yogurt greco o con il gelato alla crema