torta di semolino, susine e ciliegie

torta di semolino

Torte gelato o semifreddi, creme fredde, dolci di frutta, quella di stagione, ghiaccioli, granite, budini, pannacotta, insomma tutto ciò che è morbido e fresco è  giusto per il dolce della stagione estiva.

L’ultima golosità che ho infornato è una torta al semolino nella quale ho affogato delle succose susine e le ultime ciliegie di stagione, ancora dolci, ancora perfette per questo dolce.

torta di semolino

La cottura è avvenuta in forno e a bagnomaria per cui è stata una cottura lenta ma come si dice … inesorabile 😉

Il risultato un dolce morbido, quasi al cucchiaio, profumato che si può accompagnare con del gelato alla crema e servito freddo, da frigorifero. E poi la panna nel composto fa il resto.

torta di semolino


torta di semolino, susine e ciliegie

(8 porzioni)

ingredienti

5oo ml di panna

250 ml di latte intero

4 cucchiai di semolino

100 gr di zucchero

3 uova

la buccia di un limone grattugiata

8 susine

100 gr di ciliegie

procedimento

fate bollire il latte con la panna, lo zucchero, lo zest di limone

cuocete per circa 7 minuti mescolando continuamente

togliete dal fuoco e lasciare raffreddare

una volta raffreddato aggiungete le uova e mescolate bene

preriscaldate il forno a 180°C

mettete il composto in una pirofila di vetro

aggiungete le susine e le ciliegie denocciolate

mettere la pirofila dentro una tortiera più larga con dell’acqua dentro per la cottura a bagnomaria

infornare e cuocere per circa un’ora a 180°C

sfornare e lasciare raffreddare il dolce prima di servirlo


 

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