Monica Sgandurra
Nel mio piccolo angolo verde la primavera è già arrivata da un po’, le rose stanno mettendo i boccioli e quella pazza della Rosa Iceberg è sempre più sfacciata, continua a fiorire e ora lo fa più copiosamente.
Questo inverno ho avuto un piccolo dono del colore della primavera, un rosa che più rosa non si può, una bottiglietta di sciroppo alla rosa che mi ha colorato l’inverno e profumato i miei dolci.
Ma l’ho finito e quindi in questi giorni ho “spennato” le mie prime rose e ho tentato di rifare il magico liquido.
Si trattava di fare uno sciroppo, ma si sa, più le ricette dovrebbero essere semplici, più trovi tante versioni diverse.
Ho voluto quindi provare un procedimento che parte dalla realizzazione dell’acqua alla rosa e poi quella dello sciroppo e con quest’ultimo ho profumato un morbidissimo e burroso, facile plumcake che profumava così davvero di primavera.
Ora si tratta solo di aspettare che fioriscano tutte le altre rose e poi penseremo all’estate, no?
Per realizzare il plumcake bisogna avere lo sciroppo di rose che, o si compra, o si ha in regalo da un’amica con annesso roseto o lo si fa homemade, sempre se si possiedono dei bei cespugli profumati.
Ho realizzato prima l’acqua di rose e poi successivamente lo sciroppo che ho utilizzato per il mio plumcake.
ricetta di acqua di rose
si prende un barattolo, lo si sterilizza e lo si riempie di petali di rosa
si fa bollire dell’acqua e si riempie il barattolo che viene poi chiuso ermeticamente
si lascia in infusione per tutta la notte e il giorno dopo si filtra l’acqua dai petali ed è pronta per lo sciroppo o per fare delle glasse profumate
ricetta dello sciroppo alla rosa
ingredienti
100 ml di acqua di rose
320 grammi di zucchero semolato
50 ml di succo di limone
200 ml di acqua
procedimento
in un pentolino si mette l’acqua e lo zucchero e si porta ad ebollizione per 5 minuti
si aggiunge il succo di limone e l’acqua di rose e si fa bollire per altri 5 minuti
si versa lo sciroppo in un contenitore sterilizzato di vetro e si chiude ermeticamente
ricetta di plumcake al profumo di rosa
ingredienti
160 grammo di farina 00
150 grammi di burro ammorbidito
100 grammi di zucchero semolato
2 uova
1 cucchiaino da te di baking
6 cucchiai di sciroppo di rosa
100 ml di latte intero
un pizzico di sale
procedimento
mettere tutti gli ingredienti in un robot e mixare il tutto
preriscaldare il forno a 180°C
rivestire con della cartaforno una tortiera da plumcake
cuocere per circa 20 minuti a 180°C
sfornare e lasciare raffreddare su una gratella prima di servire
