cupcake alla zucca

Autunno caldo, troppo caldo purtroppo.

Mangiare funghi, vellutate di zucca, stracotti al vino rosso con queste temperature da dolce primavera è davvero un omaggio all’idea di autunno, della stagione dei cambiamenti che. quest’anno faticano ad arrivare.

Ma tant’è che nei mercati si trovano castagne e zucche insieme a qualche pesca estiva e il periodo della festa dei defunti sta per arrivare, festa carica di dolcetti che in molte regioni italiane prendono le sembianze macabre delle ossa dei morti.

E poi c’è Halloween, la festa tutta americana del dolcetto o scherzetto e della zucca che diventa la protagonista delle decorazioni delle case statunitensi.

Noi, dal nostro canto invece, la zucca la frulliamo e la mescoliamo dentro una soffice pasta per cupcake e se aggiungiamo un ciuffetto di panna al cacao, ecco qui un dolcetto che farà felice la nostra giornata autunnale afosa.

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cupcake alla zucca 

ingredienti (12 cupcake)

250 gr di farina 00

2 uova

100 gr di polpa di zucca

80 gr di burro fuso

60 gr di zucchero di canna fine

200 ml di latte intero

mezza bustina di lievito

qualche goccia di estratto di vaniglia naturale

 

procedimento

pulite e tagliate a dadini la zucca e lessatela

una volta lessata la zucca frullatela insieme al latte

in una ciotola mettete tutti gli ingredienti e mescolate bene

riempite i pirottini da cupcake e infornate a 180°C per 20 minuti

per il frosting ho montato 250 ml di panna e aggiunto due cucchiai di cacao amaro e due cucchiaini di zucchero a velo

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