mela stregata

Le mele stregate erano, nella mia infanzia, sinonimo di bancarelle, festa di paese, aria di Natale o meglio, la festa dei morti, che per i bambini era come l’Epifania.

Piccola golosità desiderata, non sono mai riuscita ad esprimere il desiderio di assaggiarla perché mi sembrava troppo bella per essere morsa. Insomma, guardavo queste lucentezze e mi sembravano piccole meraviglie da ammirare per la bellezza.

Ma c’è sempre tempo e quindi per questo Halloween ho preparato queste delizie per i piccoli che verranno a bussare alla mia porta … per la gioia delle mamme che vedranno manine imbrattate di zucchero rosso.

---

mela stregata

ingredienti

6 piccole mele (la qualità è a vostro gusto)

260 gr di zucchero

140 gr di acqua

mezzo cucchiaino di colorante rosso in gel

procedimento

lavate e asciugare le mele

in un pentolino mettete lo zucchero e l’acqua

portatelo sciroppo a 100°C e aggiungete il colorante

non mescolate assolutamente sciroppo

quando il composto arriva a 150°C il caramello è pronto e spegnete il fuoco

immergete una alla volta le mele (io ho usato uno testo di legno infilzato nella mela per fare questa operazione)

fate sgocciolare la mela su un foglio di cartaforno o su una gratella

---