biscotti di farro e olio evo al cioccolato

Inizia oggi una piccola avventura, esploreremo insieme il dolce mondo dei biscotti che faremo insieme nell’appuntamento video settimanale su @wearesnapitalia della community WeareSnapchat dove troverete, oltre a ricette, racconti, viaggi, biscottinoday, il mio piccolo spazio settimanale.

Perché i biscotti? Ma perché sono una delle preparazioni più semplici da rifare, perché ci accompagnano nelle diverse ore della giornata, sono piccole golosità a portata di mano, li portiamo con noi con facilità e ci danno una felicità con poche calorie (a volte).

E poi lo sapete che l’Italia è ritenuta la patria dei biscotti? Ne inventiamo dall’età dell’antica Roma, quando l’esercito romano portava con sé delle gallette di pane biscottato con del miele aggiunto.

Da allora non c’è regione italiana senza i suoi biscotti tradizionali, senza una piccola bontà da inzuppare nel caffellatte.

La mia prima video ricetta realizzata online per @wearesnapitalia è un biscottino al farro e cioccolato aromatizzato all’arancia con l’aggiunta dell’olio evo al posto del burro, una ricetta di Montersino che ho modificato un po’.

Il risultato? 

Una piccola delizia che ha profumato di arancia e cioccolato tutto il mio condominio … provare per credere 😉

E la prossima settimana cosa farò per biscottinoday? Seguitemi e lo scoprirete!

biscotti di farro e olio evo al cioccolato

ingredienti

• 180 g di farina di farro
• 170 g di zucchero semolato
• 130 g di olio evo
• 3 tuorli 
• 1 albume
• 30 g di cacao amaro
• 50 g di acqua
• 2 g di baking
• la scorza di un’arancia bio

procedimento

• con il minipimer emulsionare i tuorli con l’olio
• una volta che il composto si è addensato aggiungere lo zucchero e montare con la frusta elettrica 
• aggiungere l’acqua e l’albume e amalgamare
• in ultimo aggiungere la farina, il cacao, il baking setacciati insieme e la scorza di un’arancia grattugiata
• mescolare bene e poi mettere il composto in una sac à poche 
• foderare una teglia con della carta forno e con la sac à poche fare dei piccoli dischetti
• infornare a 180°C e cuocere per circa 10minuti
• sfornare, far raffreddare i biscotti e conservarli dentro una scatola di metallo a chiusura ermetica