cioccolata natalizia per #natalealverde

Come non mangiare la cioccolata? E a Natale? E siccome da sola non basta, come non arricchirla con uvette, mandorle, fichi, frutta secca a volontà?

Come non finire la cena del 24 o il pranzo del 25 dicembre se non con della cioccolata?

 

 

Delle piccole barrette di cioccolato homemade da regalare oppure da offrire al brindisi natalizio saranno la cioccolata per queste feste, ma a vederle bene mi sembrano dei piccoli percorsi dolci, con la granella cerde di pistacchio che fa da sentiero erboso o il sale rosa che fa il verso al ghiaietto del viale di un piccolo giardino.

 

 

Un buon cioccolato, in questo caso fondente, della frutta secca e un termometro (ma con un po’ di pazienza anche senza).

E poi, se si fa un piccolo buco e si inserisce un bel nastrino, ecco qua, una decorazione golosa per l’albero di natale fatta all’ultimo momento.

 

 

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ricetta per barrette di cioccolata fondente e frutta secca

 

ingredienti per 5 barrette

• 250 gr cioccolata fondente al 70%
• due cucchiai di mandorle a scaglie
• due cucchiai di un mix di uva sultanina e ribes rossi
• un cucchiaio di granella di pistacchi
• un cucchiaio di granella di nocciole
• un cucchiaio di pinoli

 

procedimento

• ammollare nell’acqua per 15 minuti  la sera prima l’uva sultanina e il ribes rosso e far scolare bene per tutta la notte
• tostare tutta la frutta secca (al forno oppure, più velocemente sul fuoco con una padellina antiaderente)
• temperare il cioccolato ….
• questa è un’operazione nella quale bisogna avere pazienza
• io ho usato il metodo più veloce, quello del temperaggio al microonde, un metodo casalingo, da far inorridire i cultori della cioccolata, ma per chi non lo è va bene, si ottoengono risultati accettabili.
• In sintesi bisogna sminuzzare bene la cioccolata, prendere una ciotola per microonde, metterci 2/3 della cioccolata, cuocere a 800 W del microonde per un minuto
• Togliere dal microonde e con una spatola di silicone mescolare bene. Il cioccolato non si fonderà tutto (deve arrivare a 50°C)
• Rimettere nel microonde per 5 secondi, togliere e mescolare. Se ancora non si e sciolto, rimetterlo per altri 5 secondi sempre a 800W.
• dopo di ciò versare il rimanente cioccolato da sciogliere e mescolare bene, il cioccolato deve scendere ad una temperatura di 30-31°C per essere ben temperato. Bisogna mescolare bene in questa operazione in modo da renderlo lucido.
• sul piano mettere un foglio di cartaforno e spalmare un strisce la cioccolata
• aggiungere a proprio piacere la frutta secca
• il cioccolato deve risultare lucido per essere ben temperato, altrimenti i cristalli si ricompattano e la cioccolata risulta maculata. Se ci troviamo in questa condizione neiente paura…. non si butta nulla, si riprende la cioccolata e si ricomincia il procedimento.
• E’ chiaro che ci vuole un termometro per questa operazione, ma ….. io le mie uova di pasqua dello scorso anno le ho realizzate senza il termometro ma è una cosa da rulette russa! Ergo, un termometro e tutto è più semplice.
• ancora con la cioccolata morbida fare un buco per introdurre, una volta indurita, un nastrino colorato.

 

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con questa ricetta cakegardenproject, alias monica

augura a tutti un sereno e cioccolatoso Natale!

 

Questo post partecipa all’iniziativa promossa da Aboutgarden, L’ortodimichelle e GiatoSalò

Natale al  VERDE!

In linea con il periodo che stiamo vivendo, la creatività è di scena con le inedite e originali proposte di tanti blogger per un progetto davvero al passo con i tempi!

partecipano con me:

Aboutgarden 

*Art and craft 

*Cakegardenproject

*Centopercentomamma

 *Comida De Mama

*Con le ballerine verdi

 *Dana garden design

 *Giardinaggioirregolare 

*Giato Salò

 *Home Shabby Home

 * Hortusinconclusus 

*Il Castello di Zucchero 

*La malle de maman

 *L’ortodiMichelle

*Non solo stoffa

*Orti in progress

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