Pronti per il dolce di Ferragosto?
Deve essere goloso, veloce e anche un po’ peccaminoso.
La mia proposta è una crostata morbida al profumo del limone con un mare di panna e mascarpone nel quale ondeggiano come vele fettine di fragole.
Si le fragole non sono di stagione, lo so, e allora metteteci pere caramellate, frutti di bosco, pezzetti di pesche dolcissime e succose, fichi? Ma si, anche i fichi, oppure chicchi di uva fragola, insomma ciò che più vi piace di questa stagione.
Il dolce è facile, veloce e di buon effetto per cui, senza togliere tempo al sole del mare o alla passeggiata in montagna si può fare e … anche rifare per quanto è goloso e too easy. Convinti?
crostata morbida di fragole
ingredienti (diam. 25 cm)
300 gr di farina autolievitante
150 gr di zucchero semolato
100 gr di olio di semi di girasole
150 gr di acqua
80 ml di latte intero
il succo di un limone
250 gr di mascarpone
150 gr di panna da montare
50 gr di zucchero a velo
100 gr di fragole
procedimento
amalgamare la farina, lo zucchero semolato, il succo di limone, l’olio di semi, l’acqua e il latte
preriscaldate il forno a 180°C
imburrate e infarinate una teglia da crostata
versate il composto nella teglia e cuocete per circa 30 minuti a 180°C
nel frattempo amalgamate il mascarpone con lo zucchero e a parte montate la panna
amalgamate il mascarpone con la panna montata e lasciate riposare il composto nel frigorifero
tagliate la frutta, nel mio caso delle fragole che ho affettato
sfornate e lasciate riposare la base
con una sac-à-poche ricoprite la base. Io ho realizzato un disegno ad onde, un po’ un mare in tempesta e ho messo tra “un’onda” e l’altra le fettine di fragole
far riposare il dolce per un paio di ore in frigorifero prima di servirlo
buon ferragosto!
