Torte gelato o semifreddi, creme fredde, dolci di frutta, quella di stagione, ghiaccioli, granite, budini, pannacotta, insomma tutto ciò che è morbido e fresco è giusto per il dolce della stagione estiva.
L’ultima golosità che ho infornato è una torta al semolino nella quale ho affogato delle succose susine e le ultime ciliegie di stagione, ancora dolci, ancora perfette per questo dolce.
La cottura è avvenuta in forno e a bagnomaria per cui è stata una cottura lenta ma come si dice … inesorabile 😉
Il risultato un dolce morbido, quasi al cucchiaio, profumato che si può accompagnare con del gelato alla crema e servito freddo, da frigorifero. E poi la panna nel composto fa il resto.
torta di semolino, susine e ciliegie
(8 porzioni)
ingredienti
5oo ml di panna
250 ml di latte intero
4 cucchiai di semolino
100 gr di zucchero
3 uova
la buccia di un limone grattugiata
8 susine
100 gr di ciliegie
procedimento
fate bollire il latte con la panna, lo zucchero, lo zest di limone
cuocete per circa 7 minuti mescolando continuamente
togliete dal fuoco e lasciare raffreddare
una volta raffreddato aggiungete le uova e mescolate bene
preriscaldate il forno a 180°C
mettete il composto in una pirofila di vetro
aggiungete le susine e le ciliegie denocciolate
mettere la pirofila dentro una tortiera più larga con dell’acqua dentro per la cottura a bagnomaria
infornare e cuocere per circa un’ora a 180°C
sfornare e lasciare raffreddare il dolce prima di servirlo
