Le mele stregate erano, nella mia infanzia, sinonimo di bancarelle, festa di paese, aria di Natale o meglio, la festa dei morti, che per i bambini era come l’Epifania.
Piccola golosità desiderata, non sono mai riuscita ad esprimere il desiderio di assaggiarla perché mi sembrava troppo bella per essere morsa. Insomma, guardavo queste lucentezze e mi sembravano piccole meraviglie da ammirare per la bellezza.
Ma c’è sempre tempo e quindi per questo Halloween ho preparato queste delizie per i piccoli che verranno a bussare alla mia porta … per la gioia delle mamme che vedranno manine imbrattate di zucchero rosso.
mela stregata
ingredienti
6 piccole mele (la qualità è a vostro gusto)
260 gr di zucchero
140 gr di acqua
mezzo cucchiaino di colorante rosso in gel
procedimento
lavate e asciugare le mele
in un pentolino mettete lo zucchero e l’acqua
portatelo sciroppo a 100°C e aggiungete il colorante
non mescolate assolutamente sciroppo
quando il composto arriva a 150°C il caramello è pronto e spegnete il fuoco
immergete una alla volta le mele (io ho usato uno testo di legno infilzato nella mela per fare questa operazione)
fate sgocciolare la mela su un foglio di cartaforno o su una gratella
